原创永康农行微银行02-03 17:39

摘要: 驱车二十公里,只为吃上这一块良心甜品

刚入夏那会,曾经心心念念想要喝干净又清爽的水果茶。寻常奶茶店总是担心添加剂和香精还有冰块是否干净。于是多次冒着大太阳驱车去武义,只为喝上一口大麦老板娘亲手制作的水果茶。那个时候刚好是怀孕初期,喝上一口冰爽的爆柠茶,差点感动到哭。

大麦的主人是我一大哥的妻子,从我刚入农行时就已结识。初时她还只是一个对烘焙有浓厚兴趣的人妻,一起学艺的朋友屡试屡败时,她已经是得心应手了。每次大哥来网点总爱带点老婆的手艺给我们尝,一干同事每次都欢呼雀跃,溢美之词源源不断。于是她开始大胆地迈出了私家烘焙的第一步。


因为是给家人朋友做起,原材料上她总舍得用最好,普通蛋糕店的植脂奶油是一定不用的,不仅含有不被消化的反式脂肪酸,口味上也是远远不及价格贵上几倍的动物淡奶油。面粉一定是日清,黄油是总统卷黄油,法国杏仁粉,日本开心果酱……


对烘焙的天赋异禀加上用料极为不将就,慢慢地大麦在武义也小有了名气。从私家烘焙到开了店面用了两年不到。


但是老板娘并没有停止她的脚步,一年中总要花上大把的时间和金钱去上海和广州甚至北京进修,除了日式和法式的各式甜品外,还用心学了意大利餐。总是害我大老远跑去武义,却告诉我不在的坏消息。每次都气急败坏却又无可奈何。多次劝她开店到永康来,却屡次受挫。原本以为这辈子和大麦只能永远相隔20公里,却在这个夏末等到了她。在老公和儿子的支持下,她决定把店开到永康来。


经过了一个月的精心准备,大麦将于本周日(8月13日)开张。一周的试吃时间,我去了三次,每次都心满意足,体重也蹭蹭地往上。请看我的试吃笔记。

千层柠檬雪

一勺挖起来入口,完全没发现这是千层,以为是慕斯。仔细一看才发现玄机,蛋皮用薄如蝉翼来形容不为过,层数多得让人数不清。口感绵密,柠檬微酸的口感十分适合夏天,吃完一大块也丝毫不会腻。

开心果醇味卷

一不留神以为是抹茶,细细在嘴里回味发现有若有若无的坚果香气。作为坚果控的我立马去问了老板娘,原来这是开心果卷,用了巨贵无比的开心谷酱烤制。要知道我垂涎开心果酱已久,无奈太贵一直没下得了手。我死磨硬泡去后厨偷了一点点来吃,果不其然,浓浓的坚果香在口腔里经久不散,十分醉人。

麻薯团子

麻薯粉制作的面团,放进烤箱里烤制。一口咬下去,最外一层略带酥脆,中间是糯糯的麻糍口感,最里面是香浓的卡仕达酱。卡仕达酱是我的最爱,不会太甜,又能带来吃甜品的满足感,略带一丝香草的香气,一口气能吃好多个。

芋泥盒子

芋头用的是“荔浦槟榔香芋”,两层芋泥夹着面包胚。刚从冰箱里拿出来口感尤佳,芋泥既有迷人的香气又有绵密的口感,会有谁不爱呢?一定要搭配夏日冰饮来喝,带茶字的冰饮都是用上好的茉莉绿茶叶(普通店是用茶包的)泡制,冰块是用小型制冰机用纯净水制作,水果一定是新鲜切的,好吃得让人放心。水果茶略甜,金桔柠檬略酸,如果是怀孕初期则一定不要错过爆柠。

马卡龙

少女的酥胸,其实我是拒绝。毕竟第一次吃的时候喝了两大杯水才缓过来。可是架不住它是开心果夹心呀!刚从冷冻室拿出来的马卡龙,完全不需要回温,夹心是坚果冰淇淋一样的口感,坚果香气要比开心果卷更浓郁一些,最中间有一点树莓,略酸的口感正好中和了一部分甜味。外面两层用了法国杏仁粉和可可,吃起来格外香糯。感觉自己第一次是吃了假的马卡龙吗?为什么这一次的马卡龙这么好吃!老板娘露出了谜一样的微笑,留下一句“温州的客人都多次要求快递品尝”,深藏功与名。

南枣核桃糕

枣是香港楼上的南枣,核桃是四川大凉山背回来的野生核桃。一口咬开,既有南枣的香糯又有坚果的松脆,无敌好吃再加上补气益血。难怪我一同事老婆每次都要好几斤从武义快递过来。很生气,孕中期需要补核桃的时候,大核桃不仅难剥还寡淡无味,总是不记得吃。可若当时大麦就已经开来永康,我也就能天天吃上了。感觉我娃的智商被大麦耽误了。


其实,永康的甜品店很多,私家烘焙也不少。但是每次想到要吃蛋糕,纯品往往是我的最佳选择。专注于法式甜品的它用料上也是极为讲究,所以味道肯定是赞的。但是正宗的法式甜品的通病往往是过于甜腻,问了周遭的同事也大多是一致的意见。而对于大麦,刨去原材料的讲究和老板娘手艺的上乘,让人赞不绝口的还是做法上的一些改良,每每总能听到这样的评价,其实我平常不爱吃甜的,可是大麦的甜品真的好吃!


珊珊说

做美食虽然不是我的强项

但是

寻找美食

却是我人生意义所在









珊姗来吃






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图文 | 珊珊     排版 | 鸡腿